トトスニ家のナズナテンジャンチゲ

ナズナはきれいに洗い、黄色い葉と根の先、土、ひげ根を取り除きます。もう一度洗って水気を切り、準備します。こうすると苦味が抜けます。

韓国かぼちゃと豆腐を一口大に切って準備します。牛肉も準備します。材料をあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

鍋にえごま油、チョングクジャン、テンジャン、粉唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒めます。香りが立つまで炒めると調味料の味が引き立ちます。

牛骨スープを加え、鍋底をこそげ取ります。スープがなじんで味が染み込みます。

準備した材料をすべて入れ、にんにく（みじん切り）とナンプラーを加えます。よく混ぜながらぐつぐつ煮ます。

煮立っている間にアクをすくい取り、澄んだスープにします。最後にナズナを入れて香りを生かします。ナズナを先に入れると香りが飛びます。