チキンロリポップ

鶏もも肉の足首の部分をハサミで一周切り込みを入れ、筋を切ります。骨を持ち、肉を上に押し上げてロリポップの形に成形します。骨の部分だけをきれいに整え、肉汁が漏れないようにしっかりとまとめます。こうすることで骨が持ち手になり、油で汚れずにきれいに食べられます。

成形した鶏もも肉に、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5、にんにくパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1をまんべんなく振りかけ、揉み込んで最低15分間漬け込みます。調味料が肉に染み込み、味がなじむようにします。にんにくパウダーの代わりに、にんにく（みじん切り）を使う場合は、さらに5分漬け込んでください。

小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ2を混ぜた衣に、鶏もも肉を先に小麦粉混合物にまんべんなくまぶし、次に溶き卵1個にくぐらせて衣をつけます。衣が均一につくように軽くはたきます。この順序でつけると、サクサク感が長持ちします。

170～180度の熱したサラダ油にたっぷりと入れ、鶏もも肉を7～10分間、きつね色になるまで揚げます。途中で一度裏返して均一に火を通し、キッチンペーパーに取り出して油を切ります。外はサクサク、中はしっとりと揚げて肉汁を閉じ込めます。

揚げた鶏もも肉の骨の持ち手にクッキングシートを巻き、皿に立てて盛り付けます。ケチャップやマヨソースと一緒に提供します。パーティーで片手で持って簡単に食べられます。