干しスケトウダラと卵、豆腐のスープ

干しスケトウダラは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて水を少々振りかけ、柔らかく戻します。

鍋にごま油大さじ1をひき、戻した干しスケトウダラを入れて中火でしっかり炒め、香りを出します。

水800mlを注ぎ、沸騰したらにんにく（みじん切り）小さじ1/2と食べやすく切った豆腐を加えます。

ナンプラー大さじ1でうま味を加え、足りない塩気は塩で調えます。

溶き卵を回し入れ、斜め切りにした長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて仕上げます。