超甘トウモロコシのコーンサラダ
夏が旬の超甘トウモロコシを主役にした、甘くて香ばしいコーンサラダです。プチプチはじけるトウモロコシの自然な甘みと、シャキシャキしたきゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎのフレッシュな食感が調和し、クリーミーなソースがすべての具材を優しく包み込み、口いっぱいに爽やかな喜びを与えます。このサラダは、夕食の軽い副菜として、バーベキューやホームパーティーのサイドディッシュとして、またお子様のお弁当やおやつにも最適です。旬の野菜のみずみずしい味わいと香ばしいトウモロコシの風味が融合し、ヘルシーで楽しいひとときを演出します。
材料 をそろえる
- 超甘トウモロコシ1個
- 玉ねぎ0.5個
- きゅうり0.3個
- にんじん0.2個
- パプリカ0.2個
- 粒こしょう0.1小さじ
- プレーンヨーグルト15g
- マヨネーズ1大さじ
- 粒マスタード0.5大さじ
- 砂糖0.5大さじ
- 練乳0.5大さじ
- 塩0大さじ
- こしょう0.1小さじ
- 水10ml
作り方 をチェック
お湯が沸騰したら、蒸し器に超甘トウモロコシをのせ、ふたをして中火で約10分蒸し、柔らかく甘い香りが立つまで加熱します。（電子レンジでも可能です。）
玉ねぎをみじん切りにし、辛みが和らぐように準備します。
切った玉ねぎを水に約5分浸して辛みを抜き、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
きゅうり、にんじん、パプリカをトウモロコシの粒と同じくらいの大きさに細かく刻み、シャキシャキした食感が残るように準備します。
蒸したトウモロコシは熱いので注意しながら、半分に折って立て、包丁で粒をきれいにそぎ落とし、黄金色の粒を取り出します。
ボウルに、下処理した玉ねぎ、きゅうり、にんじん、パプリカ、そして取り出したトウモロコシの粒をすべて入れ、フレッシュな材料が混ざるようにします。
別のボウルにソースの材料（プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、砂糖、塩ひとつまみ、こしょう少々）を入れ、クリーミーでなめらかなソースになるまで混ぜます。
味を確認し、お好みで練乳を加え、スプーンで材料とソースが均一に混ざり、なめらかで色が均一になるまで和えます。最後に粒こしょうを挽いて香りを添えます。
栄養メモ
1人分あたりの目安