ユッケジャンカップラーメン炒めご飯

ユッケジャンラーメンのスープは半分だけ使うので、慎重に取り分けておき、麺だけをビニール袋に入れて手で優しく細かく砕きます。麺が均等に砕けて炒めやすくなるように準備します。

砕いた麺を容器に戻し、水200mlをひたひたに注いで柔らかく戻します。約2分待つと麺がしっとり柔らかくなります。

ウインナーの表面に十字の切り込みを入れます。鍋にサラダ油大さじ2.5をひき、中火で切り込みを入れたウインナーを入れて、きつね色でカリッと香ばしい香りがするまで揚げ焼きにし、一旦皿に取り出します。

ウインナーを炒めた同じ鍋に卵1個を割り入れ、ヘラでゆっくり混ぜながら、柔らかくきめ細かいスクランブルエッグを作ります。卵が少し固まって黄色がきれいにまとまるまで弱火で混ぜます。

スクランブルエッグにご飯1杯分と戻したラーメン、取り分けておいたラーメンスープの半量を加え、中火で2分間ヘラでよく混ぜながら炒めます。辛い香りがほのかに広がり、ご飯が透き通り、すべての材料がよく絡むまで混ぜ続けます。

完成した炒めご飯を皿に盛り付け、上に揚げたウインナーをのせ、ごま油大さじ1とごま9gを振りかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが加わり、より美味しく楽しめます。