エビのロゼパスタ

鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1とパスタ1人分を加えて約8～10分茹でます。麺同士がくっつかないよう、途中で一度かき混ぜながら茹でてください。

フライパンにオリーブオイル大さじ2とバター1かけを入れて溶かし、千切りにした玉ねぎと薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで中火で炒めます。

下処理したエビを加え、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。エビが赤くなり表面がきつね色になるまでしっかり炒めて風味を引き出します。

ホイップクリーム100mlと牛乳100mlを注ぎ、トマトソース大さじ3とパルメザンチーズを加えて、ソースがよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。

チキンストック小さじ1/2と茹で汁1おたまを加えてうま味を足し、茹でたパスタを加えてソースが麺によく絡むように煮詰めたら完成です。