辛いキムチとじゃがいものラーメン

じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切り、玉ねぎは半月形に薄く切ってください。長ねぎは根を除いて斜め切りにし、青唐辛子は小口切りにして準備します。

鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出します。キムチを加え、コチュジャンと粉唐辛子を混ぜて強火で2〜3分炒め、旨味を引き出します。

切ったじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えてよく混ぜ、水を注いでダシダ、クッカンジャン、いわしエキスを加え、強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、10分間キムチのスープがなじむまで煮ます。

インスタントラーメンを加えてさらに3分煮たら火を止め、ごま油をかけて香ばしさを加えます。スープが濃くなるまで素早く混ぜて完成です。