韓国風バターチキンカレー

鶏もも肉 300gに塩少々と料理酒少々を加えて軽く下味をつけてください。こうすると肉の臭みが取れて柔らかくなります。

玉ねぎ2個を薄切りにして準備してください。薄く切ると炒める時に早く火が通り甘みが出ます。

フライパンにオリーブオイル少々とバター1片を溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1と薄切り玉ねぎを入れて茶色くなるまでしっかり炒め、取り出します。玉ねぎが茶色くなると甘みとうま味が強くなります。

同じフライパンに下味をつけた鶏もも肉を丸ごと入れ、表面がこんがり焼けるまで焼き、はさみで一口大に切ってください。表面だけ焼くと中まで柔らかく仕上がります。

焼いた鶏肉に炒めた玉ねぎを加え、水300mlを注いでよく混ぜてください。材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。

固形カレールー2個、チキンストック小さじ0.5、黄砂糖大さじ0.5を加えて溶かしてください。カレーが完全に溶けるとソースが均一に絡みます。

牛乳150mlとチェダーチーズ1枚を加え、優しく混ぜながら煮てください。混ぜながら煮ると分離せずクリーミーになります。

粉唐辛子小さじ0.5とバター1片を追加で加えて辛さをプラスし、とろみがつくまで煮詰めてください。ソースがとろりとしたら火を止めます。

温かいご飯の上にカレーをかけ、わけぎ少々をぱらぱらと散らして仕上げてください。わけぎが薬味としてさわやかさを加えます。