リュ・スヨンの雪花餃子

ボウルに小麦粉大さじ1、水150ml、塩ひとつまみを入れ、粉がダマにならないようよく混ぜて小麦粉水を準備します。

熱したフライパンに冷凍餃子を花の形のように円を描きながら並べます。

サラダ油をフライパンの中央に2周、外側に1周たっぷり回しかけ、蓋をして中火で3分間下焼きします。

蓋を開け、準備した小麦粉水を餃子の間にまんべんなく注ぎ、再び蓋をして4～5分間さらに加熱します。

蓋を開け、弱火にしてフライパンの底の水分を完全に飛ばします。水分が飛ぶと底がサクサクした雪の花模様になります。

縁にごま油を少々回しかけて香ばしい風味を加え、皿をフライパンにかぶせてそのままひっくり返して盛り付けて完成です。