イ・ヨンボク風 辛いマーボー豆腐トッポッキとテンジャン（韓国味噌）プデチゲ

大根を薄切りにし、乾燥ムール貝とあさりを洗って沸騰したお湯に入れ、中火で10分間煮てスープを取ります。スープをこして具材を取り除いてください。

卵を茹でて殻をむき、冷水に浸して冷まします。牛ロースの一部をハンドブレンダーで挽いて準備します。

フライパンに油をひき、細かく切った長ねぎとつぶしたにんにくを中火で炒めて香りを出します。挽いた牛ロースを加え、粉唐辛子を振って炒め、スープを注いでトッポギのタレを煮立てます。

豆腐を角切りにし、トッポギ用餅を加えてタレで5分間煮込み、マーボー豆腐トッポッキを完成させます。砂糖とオイスターソースを加えて味を調えます。

鍋に油をひき、つぶしたにんにく、切った長ねぎ、テンジャン、粉唐辛子を炒めてベースを作ります。ランチョンミートとスープを加えて煮込みます。

切ったウインナー、マッシュルーム、カクテルシュリンプ、さつま揚げ、えのきだけを加え、中火で10分間煮てテンジャンプデチゲを作ります。いかを切って最後に加えてください。

残りの牛ロースを切って小麦粉をまぶし、卵黄、小麦粉、でんぷん、水を混ぜてフライの衣を作ります。衣をつけた肉を熱した油で揚げてサクサクにします。

テンジャンプデチゲにチンゲン菜をのせ、ラーメンの麺を加えて3分間煮ます。揚げた牛ロースを二度揚げして仕上げてください。

皿にマーボー豆腐トッポッキと牛肉フライを盛り、茹で卵をのせて完成です。プデチゲは別に盛り付けてください。