【黒白料理人 レイモン・キム】のHOTな辛旨カルビチム

インスタント牛カルビスープのカルビとスープを分けます。玉ねぎとエリンギは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにします。青唐辛子は小口切りにして、辛味を加える野菜を準備してください。

にんにく（みじん切り）としょうが（みじん切り）を混ぜて、調味料のベースを作ります。醤油、砂糖、ごま油、料理酒、粉唐辛子を加えて、スープを調合します。牛カルビスープのスープを加えて、優しく混ぜ合わせてください。

油をひいたフライパンで、スライスした玉ねぎ、エリンギ、長ねぎを中火で3分間炒めて香りを出します。スープを注ぎ、弱火で5分間煮詰めて、野菜が柔らかくなるまで加熱します。

炒めた野菜に、大豆もやし、サムジャン、青唐辛子、カルビ、炒めコチュジャンを加え、さらに10分間煮詰めます。カルビが柔らかくなるよう中火を保ち、ソースがとろりとするまで調理してください。

ミキサーにポテトチップス、ポテトスティック、のりスナック、エビ味のおこげスナックを入れ、細かく挽いてお菓子の粉を作ります。牛カルビスープのスープの一部と卵黄、でんぷん、炒めコチュジャンを混ぜて、チヂミの生地を完成させてください。

油をひいたフライパンにチヂミの生地を流し入れ、中火で両面がきつね色になるまで4分間焼きます。サクサクした食感を出すため、火加減を弱めに調整しながら焼き上げてください。

にんにく（みじん切り）をザルに入れて水で洗い、水気を絞ってカルビチムに加え、さらに2分間煮て香りをなじませます。焼酎を少々加えて、アルコールで風味を引き立てます。

焼いたチヂミにえごま油を塗って皿に盛り、その上にカルビチムをのせます。細かく切った長ねぎを散らして仕上げ、熱いうちにお召し上がりください。

全体を弱火でさらに約5分間再加熱して、味をなじませます。皿を温めておき、料理が冷めないように提供してください。