牛バラ薄切り肉と韓国かぼちゃの甘辛炒め丼

フライパンを弱火で予熱し、冷凍の牛バラ薄切り肉120gを入れて、こしょうを少々ふります。肉が固まらないように広げながらゆっくり解かします。

肉が焼けている間に、韓国かぼちゃ1/3個を千切りにし、青唐辛子1個をみじん切りにして準備します。野菜は冷蔵庫に余っている野菜を使っても構いません。

肉の色が変わったら、準備した韓国かぼちゃと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。韓国かぼちゃが透き通り始めるまで炒めます。

濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2を加え、強火で手早く炒めて味をなじませます。ソースが煮詰まって肉に艶が出たら火を止めます。

温かいご飯の上に炒めた具材をたっぷりのせ、半熟に焼いた目玉焼きをのせ、いりごまをふって仕上げます。