エアフライヤー干しスケトウダラの細切り焼き

干しスケトウダラの細切りの太い骨を慎重に取り除き、細かい骨が残っていないかしっかり確認してください。水に軽く浸して柔らかくした後、水気をよく絞り、食べやすい大きさに裂いて準備します。長すぎる場合はハサミで切って食べやすくし、こうして下処理すると焼いたときによりサクサクに仕上がります。

下処理した干しスケトウダラの細切りに砂糖大さじ1/2、カレー粉大さじ1/2、サラダ油大さじ1を加え、使い捨て手袋をはめて揉み込むように混ぜて味付けしてください。カレーの香ばしい香りがほのかに広がり、砂糖が溶け込んで干しスケトウダラの細切りが香ばしく輝きます。こうしてまんべんなく混ぜると、焼いたときに味がより豊かになるので、初心者の方もゆっくり試してみてください。

エアフライヤーのバスケットに味付けした干しスケトウダラの細切りを、できるだけ重ならないようにきれいに広げて入れてください。こしょうを少々ふってほのかな辛味を加え、180度で7分焼きます。サクサクした音とともに香ばしい油の香りが立ち上るので、エアフライヤーの機種に合わせて時間を調整し、途中で一度確認してください。重ならないように入れるのがサクサク感の秘訣です。

青唐辛子2本を小さく小口切りにして、ピリ辛の香りを加えます。ボウルに切った青唐辛子、マヨネーズ大さじ2、濃口醤油大さじ1/2を入れてよく混ぜ、青唐辛子マヨソースを作ります。クリーミーなマヨネーズに青唐辛子のフレッシュな辛味と醤油の塩気が合わさり、干しスケトウダラの細切りと絶妙な組み合わせになります。強く混ぜすぎず、優しく混ぜてください。

こんがりと焼けた干しスケトウダラの細切りを皿に盛り、青唐辛子マヨソースと一緒に提供してください。サクサクした食感が口の中で広がり、ピリ辛で香ばしい味わいが調和して、本当にやみつきになるおつまみです。温かいうちにすぐにお召し上がりください。