白菜ロール蒸し

白菜は沸騰したお湯に茎の部分から入れて、さっと茹でてください。茎がやわらかくなると、後で具を巻きやすくなります。

わけぎは白菜の幅に合わせて切り、にんじんはピーラーで細く千切りにします。えのきだけは石づきを取って、ほぐしておきます。

茹でた白菜の葉を広げ、その上に牛肉と準備した野菜（わけぎ、にんじん、えのきだけ）を適量のせ、のり巻きを巻くようにしっかりと巻いてください。

できあがった白菜ロールを食べやすい大きさに半分に切ります。断面の色合いが映えて、盛り付けがぐっと美しくなります。

鍋の底に洗ったもやしをたっぷり敷き、その上に切った白菜ロールを隙間なくぎっしりと並べてください。

鍋に水を少々加え、ふたをして強火でちょうど5分間蒸せば完成です。用意したソースを添えてお召し上がりください。