自宅で楽しむトンチョンしゃぶしゃぶフルコース

セリはきれいに洗って5〜6cmの長さに切り、しいたけは石づきを取って薄切りにします。一部のしいたけは飾り用に十字の切り込みを入れておきます。

えのきだけとひらたけは根元を切り落とし、ほぐして準備します。

鍋に下処理したきのことセリ、しゃぶしゃぶ用牛肉を彩りよく並べます。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、料理酒大さじ1、まぐろエキス大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。

具材を入れた鍋に水を注ぎ、固形スープの素2個と合わせ調味料を加えて強火でぐつぐつ煮ます。

肉と野菜を取り出して食べた後、残ったスープにうどんを入れ、麺が柔らかくなるまで十分に煮ます。

麺を食べ終えたら、スープを少量だけ残し、ご飯、みじん切りにしたにんじん、みじん切りにした玉ねぎ、卵を加えて全体を混ぜながらおじやのように炒めます。

最後にきざみのりをお好みでふりかけ、香ばしさを加えて仕上げます。