サンチュのナムル和え

沸騰したお湯で青サンチュ 500gをさっと茹で、冷水に取って熱を冷まします。水気をしっかり絞り、ぱらぱらにほぐして準備します。

玉ねぎは薄切りにします。

ボウルに青唐辛子のみじん切り 2個分、赤唐辛子 1個分、にんにく（みじん切り） 小さじ0.5、いりごま 大さじ1、テンジャン 大さじ2、梅シロップ 大さじ1、わさび少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

合わせ調味料に茹でたサンチュと薄切り玉ねぎを加え、力を抜いて優しく和えます。最後にえごま油 大さじ2を加え、さらに軽く和えて仕上げます。