トマトパスタ

ミニトマト200g、玉ねぎ35g、にんにく3片、バジル5g、水300mlをクレンハイムの豆乳メーカーのスープモードにすべて入れて撹拌します。ソースが濃厚なトマトジュースのような感じに仕上がるまで作動させ、こうすると手軽にソースができます。

フライパンにオリーブオイル少々、アンチョビ少々、にんにくを入れ、中火で油をしっかり引き出します。油が十分に出たらアンチョビとにんにくを取り出し、トマトの風味を引き立てるためのベースとして使います。

引き出した油に豆乳メーカーで作ったトマトソースを注ぎ、よく混ぜます。ソースがフライパンに均一に広がるようにかき混ぜます。

茹でたリングイネを入れ、塩少々で味を調えた後、中火で2分間煮詰めます。麺から出るデンプンがソースと混ざり、とろりとしたトマトクリームソースができ、ほのかなオレンジ色になるまでかき混ぜます。

エクストラバージンオリーブオイル少々とバジルを加えて火を止め、よく和えて仕上げます。風味がなじむよう30秒ほどさらに混ぜます。

完成したパスタを皿にくるっと巻いて盛り付けます。トマトのうま味と酸味、甘味が調和して感じられます。