シンチョントッポッキ風スパムマヨ丼

濃口醤油大さじ4、水大さじ4、砂糖大さじ2をボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて、たれをあらかじめ作っておきます。

スパム半缶を約1cm角のさいの目切りにします。一口大に切るとご飯とよく絡みます。

ボウルに卵1個を入れ、白身の筋が切れるまでよく混ぜて卵液を作ります。こうするとスクランブルエッグの色が均一になります。

弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて箸でかき混ぜながら、やわらかいスクランブルエッグを作ります。

フライパンを拭き取り、再びサラダ油を少々ひき、切ったスパムを入れて、全面がこんがりとするまで中弱火でしっかり焼きます。

フライパンにあらかじめ混ぜておいたたれを注ぎ、弱火で約15秒間ふつふつと煮ます。火を止めても余熱でたれがとろみを帯びるので、煮詰めすぎないように注意します。

器にご飯を盛り、周りにスクランブルエッグ、中央に焼いたスパムをのせます。煮詰めたたれとマヨネーズをかけ、きざみのりをのせて仕上げます。