マーボー豆腐

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉150gを入れて、肉に十分火が通るまで炒めてください。

肉がある程度焼けたら、細かく切った唐辛子とみじん切りにんにくを加えて一緒に炒め、辛い香りを出します。

豆板醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、調味料の香りが立つまでよく炒めます。

材料がひたひたになるくらい水を注ぎ、沸騰させます。

チキンストック小さじ0.5を加えてよく混ぜ、全体に旨味を加えます。

角切りにした豆腐1丁を加えます。このとき絹ごし豆腐を使うと、よりなめらかな食感を楽しめます。

最後に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜたら完成です。