女優の5分ダイエット丼

鶏むね肉1枚を薄切りにします。鶏ささみに代えてもよく、こう切ると早く火が通り、やわらかい食感が生きます。

めんつゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、アルロース大さじ2/3、水大さじ3を一つのボウルに入れ、よく混ぜて調味だれを作ります。このソースが鶏肉のうま味と甘みを引き出す鍵です。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で玉ねぎ0.5個を炒めて透明になったら、薄切りにした鶏むね肉を加えます。調味だれを注ぎ、煮詰めるように2～3分間、肉に完全に火が通るまで混ぜながら煮詰めます。

玄米ご飯1膳を器に盛って底に敷きます。同じフライパンで卵1個を割り入れ、半熟に焼いて鶏肉の上にのせます。

長ねぎと青唐辛子を適当に切って薬味としてのせ、ごま油を少々回しかけます。こう仕上げると香りと味がより豊かになります。