コダリビビムキンパ（一口サイズのビビンバキンパ）

卵2個をよく溶きほぐし、予熱したフライパンにオリーブオイルをひき、薄く卵焼きを焼きます。卵焼きは厚すぎないように焼くと、後でキンパを巻くときにはみ出しにくく、食感も格段に良くなります。

ボウルにご飯1膳分を入れ、コチュジャン大さじ2、ごま油、ごまを加えてよく混ぜ合わせます。コチュジャンの量はお好みで調節し、ごま油を多めに入れると風味が引き立ちます。

のりのざらざらした面を上にして置き、ビビンバご飯を薄く均等に広げます。次に、はさみでのりを縦に4等分し、小さなキンパを巻く準備をします。

切り分けたご飯の上に、用意した卵焼き、スライスハム、エゴマの葉、カニカマ、たくあんを順にのせます。具材がご飯から少しはみ出すように配置し、くるくる巻けば、一口でぱくっと食べられるコダリビビムキンパの完成です。