エアフライヤーで作った平たくしたさつまいも

中サイズのさつまいも3本は皮をむかずにきれいな水で何度かすすいでほこりや土を落とし、両端を包丁で少し切り落として不要な部分を取り除き、調理に集中できるように準備します。

蒸し器に適量の水を入れて中火で沸かし、蒸気が十分に出たらさつまいもを入れ、ふたをしっかり閉めて約20分蒸します。さつまいもの大きさに応じて時間を少し調整し、箸で簡単に刺さるくらいの柔らかさになったら火を止め、過度に蒸しすぎないようにします。

蒸したさつまいもは熱いうちに触らないように少し冷ましてから、包丁で厚すぎないように1センチ程度の厚さに切り、さつまいもがエアフライヤーで均一に焼けるようにします。

エアフライヤーのトレイにクッキングシートを敷いて底がくっつかないようにし、サラダ油を少々ふりかけてさつまいもが焦げずに均一に焼けるようにします。切ったさつまいもを一つずつのせ、底にサラダ油を薄くつけた平らなコップやご飯茶碗でやさしく押して薄く平たく広げ、さつまいもの表面積を広くしてカリッとした食感が出やすくなるように準備します。

平たく広げたさつまいもの上面にサラダ油をやさしく塗るか軽くふりかけて表面が均一に焼けるようにし、黒ごまを中央にまんべんなくぱらぱらとふりかけて香ばしさを加えます。180度に予熱したエアフライヤーに入れて18分焼き、さつまいもがきつね色に変わりカリッとした香りがするまで焼きます。15分焼いたら状態を確認し、必要に応じてさらに3分追加で焼いて完成度を高めます。

焼けたさつまいもを慎重に裏返して反対側も均一に焼けるようにし、サラダ油をスプレーで少々ふりかけてカリッと感を増し、180度で8分から10分焼き、さつまいもの端がきつね色でカリッとした茶色に変わり、香ばしい香りが強く出るようにします。

完成した平たくしたさつまいもを揚げ網の上にのせて熱い蒸気を冷ますと、水分が抜けてさらにカリッとした食感が際立ちます。十分に冷ましたら器にきれいに盛り付けて、家族と一緒に楽しむ準備をします。