3分で完成！キム卵ククス

のり巻き用海苔2枚は手で細かくちぎっておき、卵2個はあらかじめボウルに溶いておきます。海苔は焼いても良いですが、面倒なら省略しても構いません。

鍋に水500mlを入れ、オイスターソース大さじ1といわしエキス大さじ1を加えてスープを作ります。沸騰し始めたら、溶いた卵液を円を描くように流し入れます。

卵液を入れた後はすぐにかき混ぜず、しばらく待つと卵がふんわりと固まり、スープが澄みます。卵が固まったら、細かくちぎった海苔と、切った長ねぎ、青唐辛子を加えます。

すべての材料を入れてさらに1分間煮込み、キム卵ククスを完成させます。あらかじめ茹でておいたそうめんの上に、出来上がったスープをかけて仕上げます。