コストコの豚バラ肉バーベキュー

準備した豚バラ肉の全面にバーベキューラブをまんべんなく振りかけます。調味料が肉の表面によく付くように、手で軽く叩きながら塗ります。

バーベキューグリルを130度に予熱し、シーズニングした肉をグリルにのせます。低温でゆっくりと火を通すのがポイントです。

調理中に肉が乾燥しないよう、1時間ごとにスプレーボトルでりんごジュースまたは水を肉の表面にまんべんなく吹きかけ、水分を補います。

中心温度計を使って肉の中心部の温度が74度になったか確認します。温度に達したら、バーベキューソースを肉の表面にたっぷり塗ります。

ソースを塗った肉をアルミホイルで隙間なくしっかり包みます。再びグリルに入れ、約2時間ほどさらに加熱して肉を柔らかくします。

調理が完了した肉はすぐに切らず、しばらくレスト（休ませる）時間を取り、肉汁が均一に行き渡るようにします。その後、食べやすい厚さに切って完成です。