大パッサムギョプサルネギキムパプ

温かいご飯1膳に塩少々、ごま油小さじ0.3、いりごま小さじ0.3を全体にふりかけ、優しく混ぜて下味をつけます。こうすることでご飯粒一つ一つに香ばしいごま油の香りといりごまの歯ごたえが染み込み、キムパプの具に最適になります。

フライパンを中火で予熱し、豚バラ薄切り肉200gをのせ、こしょう少々と塩少々で味付けをしたら強火にし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。肉がジュージューと音を立てて香ばしい香りがしてきたら焼き上がりの合図です。

ネギキムチ200gのヤンニョム（調味料）を手で軽く落とし、濃くなりすぎないように準備します。えごまの葉2枚は流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、新鮮でパリッとした状態にします。

のり1枚のざらざらした面に下味をつけたご飯を薄く均等に広げ、えごまの葉2枚、焼いた豚バラ薄切り肉200g、ネギキムチ200g（豚バラと1:1の割合）をたっぷりのせます。材料がよく絡むように配置し、しっかりと巻きます。のりの端に水大さじ1を軽くつけて、ほどけないようにしっかりと固定します。

出来上がったキムパプの表面にごま油小さじ0.2を全体に塗り、いりごま小さじ0.2をふりかけ、鋭い包丁で食べやすい大きさに切って完成です。切るたびに具材がはっきりと見え、食欲をそそります。