電子レンジで作るテンジャンエゴマの葉蒸し

洗ったエゴマの葉は、茎を1cmほど残して切ります。電子レンジ用容器にエゴマの葉と水大さじ3を入れ、2分30秒～3分加熱します。

エゴマの葉を途中で一度裏返すと、均等に火が通ります。加熱しすぎると硬くなるので、様子を見ながら調理してください。

市販のテンジャン、梅エキス、えごま油、料理酒、いりごま、にんにく（みじん切り）、唐辛子（みじん切り）を混ぜて合わせ調味料を作ります。蒸したエゴマの葉は、軽く押さえて水気を取ります。

エゴマの葉10枚ごとに調味料を重ねて塗る作業を繰り返します。残った調味料は一番上に均等にかけます。

重ねたエゴマの葉を軽く押さえて調味料をなじませ、10分ほど置いて味をなじませて完成です。