ミートソーススパゲッティ

玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは薄切りにして準備します。大きめの鍋にオリーブオイルをひき、中火で加熱します。

鍋に挽き牛挽き肉を入れ、中強火で細かくほぐしながら炒めます。塩小さじ1とこしょう小さじ0.5で味を調え、肉が完全に茶色くなるまで約5分炒めます。

みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒めます。トマトペーストを加え、さらに1分炒めて風味を引き出します。

潰したトマト、トマトソース、オレガノ、バジル、砂糖を加えてよく混ぜます。ソースが沸騰したら弱火にし、蓋をせずに20分煮詰めて濃度を調整します。

ソースが煮えている間に、大きめの鍋に塩を入れた湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示通りアルデンテに茹でます。ザルにあげて水気を切り、少量のオリーブオイルを絡めておきます。

茹でたスパゲッティを皿に盛り、ミートソースをかけます。すりおろしたパルメザンチーズとみじん切りのパセリを散らして飾ります。