黄金チャーハン

パックご飯2個を電子レンジに入れ、30秒加熱して軽くほぐします。こうすると後で卵とよく混ざり、パラパラのご飯になります。

スパムを細かく切り、熱湯でさっと茹でて塩気を抜きます。スパムが塩辛いとチャーハン全体が塩辛くなるので、減塩スパムを使うか、このように茹でるのがポイントです。

ボウルに卵3個を溶き、電子レンジで加熱したパックご飯を加え、木べらで押しながら均等に混ぜます。ご飯が30秒加熱されてほぐれているのでよく混ざり、卵がご飯をコーティングして香ばしさが増します。

人参を細かく切って混ぜ込み、彩りを加えます。人参がチャーハンに鮮やかさと栄養をプラスします。

チキンストック大さじ2/3を加えて味を調え、混ぜます。以前の味塩の代わりにチキンストックを使うことで、より深いうま味が染み込みます。

長ねぎを細かく切って加え、全体を均等に混ぜます。長ねぎの香りがチャーハンの風味をアップグレードします。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱した後、混ぜた材料を入れて木べらで混ぜながら炒めます。油が多すぎると油っこくなるので、大さじ2程度に抑えます。

卵がきつね色になり、ご飯がパラパラになって、少しおこげのように焦げ目がつくまで炒めます。卵が焼けたらチャーハンの完成の合図で、しっかり炒めることで香ばしさが引き立ちます。