新鮮なキャベツともやしとパプリカの炒めご飯

お米はあらかじめ浸水して炊き、冷ましたご飯を用意してください。キャベツとパプリカは薄く千切りにし、大豆もやしは水で洗って水気を切ってください。にんにくは薄切りにするかみじん切りにしてください。

フライパンにサラダ油10mlをひき、中火でにんにくを30秒炒めて香りを出してください。溶き卵を流し入れて軽くスクランブル状に焼き、皿に取り出してください。

同じフライパンに残りのサラダ油をひき、大豆もやしとキャベツ、パプリカを入れて強火で2分間手早く炒め、シャキシャキ感を保ってください。

炊いたご飯を加え、塩、こしょうで味を調え、中火で3分間、頻繁に混ぜながら炒めてください。卵を戻し入れ、さらに1分炒めてください。

火を止める直前にごま油を回しかけて香ばしい風味を加え、よく混ぜ合わせてください。すぐに器に盛ってお召し上がりください。