トゥダリ風キムチうどん

鍋に細かく切ったキムチ大さじ2を入れます。ツナ缶の汁大さじ4と粉唐辛子大さじ1を加え、水600mlを注いで中火でグツグツ煮ます。キムチが柔らかくなり、だしが出るまで約2分煮ます。

鍋が沸騰し始めたら、冷凍うどん1玉を入れ、下処理したさつま揚げを全体に散らします。うどんがほぐれ始めたら、へらでやさしくほぐしながら煮ます。麺が茹で上がるまで2〜3分さらに煮て、麺がふやけないように注意します。

うどんが茹で上がったら火を止め、薬味として刻んだ長ねぎをのせます。長ねぎがスープで軽く温まったら、器に盛り付けて完成です。こうすることで香りと彩りが引き立ちます。