エッグインブルゴギ

ブルゴギ用の韓牛 300gに、にんにく（みじん切り）、長ねぎ、ごま油 大さじ3、醤油 大さじ3、梅エキス 大さじ3を加えてよく混ぜます。最低20分間漬け込んで臭みを取り、味を染み込ませます。

水 200mlに醸造醤油 50ml、チュユ 50ml、こしょうを加えてよく混ぜ、スープを作ります。肉の調味料とは別に用意して、味の層を加えます。

フライパンを熱し、漬け込んだ肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、用意したスープを加えて一緒に煮ます。

肉が煮えているスープに卵 5個を入れ、約5分間半熟になるまで煮ます。器に盛り、半熟卵を崩しながら一緒に食べます。