おぼろ豆腐コチュジャンロゼパスタ

ミキサーにおぼろ豆腐350gと牛乳1/4カップを入れ、なめらかになるまで撹拌してクリームベースを作ります。

沸騰した塩水でパスタ400gをアルデンテにゆで、水気を切ります。ゆで汁を1カップほど取り置きます。

フライパンにバター大さじ1、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン1/4カップを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。食べやすい大きさに切った鶏ささみ12本を加え、表面を焼きます。

撹拌したおぼろ豆腐クリーム、パルメザンチーズ1/2カップ、乾燥バジル小さじ1、クラッシュドレッドペッパー小さじ1、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで煮ます。

ソースにゆでたパスタを加え、ソースが麺に絡むようにしっとりと和えます。固すぎる場合は、取り置いたゆで汁を大さじ2～3ずつ加えて濃度を調節します。

皿に盛り、刻んだわけぎとパルメザンチーズをすりおろして仕上げます。