ステーキ石焼ビビンバ風ご飯

米を洗って水気を切り、30分間浸水します。こうすることで、ご飯がもっちりと仕上がります。

わけぎを薄く小口切りにします。薬味として使うため、細かく切ると口当たりが良くなります。

ステーキに塩とオリーブオイルをまんべんなく塗ります。両面にしっかり塗っておくと、肉汁が閉じ込められます。

出汁を準備します。砂糖大さじ2とダシダ少々を加えて300ml作ります。ステーキ石焼ご飯のうま味を引き出すための出汁です。

鍋に浸水した米を適量入れ、ダシダ少々とバター大さじ1を加えます。バターが溶けてご飯に染み込みます。

作った出汁を加え、中火で沸騰させて油が出てきたら5分間炒めます。米粒が均一にコーティングされるように混ぜます。

蓋をして弱火で10分間炊きます。その後火を止めて15分間蒸らします。ご飯が完全に炊き上がります。

蓋を開けてご飯をよく混ぜます。ステーキを焼いて肉汁を閉じ込めるため、中火で焼きます。

焼いたステーキを切ります。一口大に切ってご飯の上にのせます。

ご飯の上にわけぎと切ったステーキをきれいにのせ、卵黄を加えます。卵黄が溶けてなめらかな食感を加えます。