サブウェイ風イタリアン ハーブ＆チーズブレッド

ミキサーボウルに40～43度のぬるま湯3カップとドライイースト大さじ4を入れ、軽く混ぜます。イーストが活性化するよう、しばらく置きます。

砂糖1/4カップ、サラダ油1/3カップ、塩大さじ1、卵2個、そして秘密の材料であるマッシュポテトフレーク1/3カップを加え、よく混ぜます。

強力粉を1カップずつ加えながらこね始めます。生地がべたつきすぎない程度（約8.5カップ）に粉の量を調整し、スタンドミキサーで7分間しっかりこねて滑らかにします。

出来上がった生地をボウルに入れたまま10分間休ませます。この工程でグルテンが安定し、成形しやすくなります。

生地を8等分にし、それぞれ長方形に広げて、端からくるくると巻いて長い棒状に成形します。継ぎ目はしっかりとつまんで閉じます。

成形した生地の表面に霧吹きでぬるま湯をたっぷりと吹きかけます。その上に、オレガノ、パセリ、にんにくパウダー、粉チーズを混ぜたシーズニングをまんべんなく振ります。

パン切り包丁で生地の上面に4本の斜めの切り込みを入れます。暖かい場所で、生地の大きさが最初の3倍ほどになるまで約1時間発酵させます。

190度に予熱したオーブンで15～18分焼きます。焼き途中の10分経過時点でチェダーチーズをたっぷりと振りかけると、チーズが焦げずに美味しそうに溶けます。