カンジャージャー（韓国風ジャージャー麺）

玉ねぎは1～2cm角に切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切って準備します。こう切ることで肉に火が通りやすく、玉ねぎのシャキシャキ感が生きます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、豚バラ肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）少々を入れます。中火で肉が軽く色づくまで炒めます。

チュンジャン大さじ1をすぐに加え、強火にして肉に完全に火が通るまで一緒に炒めます。チュンジャンの香ばしさを生かすため、別に炒めずに肉と一緒に炒めて深みのある味にします。

清酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加えて風味とうま味を加えます。強火で1分ほど混ぜながら炒め、アルコールを飛ばしてソースを絡めます。

肉に火が通ってきたら、切っておいた玉ねぎ1個を加え、強火で手早く炒めます。玉ねぎのシャキシャキ感が残っているうちに火を止めるのがポイントです。

お好みでごま油少々を回しかけて仕上げます。こうすると香ばしい香りが加わります。