キャベツと豚バラの蒸し鍋

キャベツをきれいに洗い、適度な太さの千切りにします。

鍋の底に千切りキャベツを敷き、その上に豚バラ薄切り肉をのせ、塩とこしょうを少々ふります。この工程を3回繰り返して層状に重ねます。

材料の上に料理酒を2周ほど回しかけ、鍋のふたをして中火で12分蒸します。

濃口醤油、アルロース、酢、レモン汁、にんにく（みじん切り）、こしょう、小口切りにした青唐辛子を混ぜてタレを作ります。タレは5分ほど置いて味をなじませます。