ジンミチェ炒め

コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、水大さじ3をボウルに入れてよく混ぜます。こうすることでタレが均一に混ざります。

ごま油大さじ1を加え、味を確認しながら混ぜます。辛くしたい場合はコチュジャンや粉唐辛子を、甘さを増したい場合は砂糖を追加調整してください。タレがなめらかに混ざったらラップをかけます。

ラップをかけたタレを電子レンジに入れ、2分加熱します。ぐつぐつと沸騰し、砂糖や材料が溶けてとろりと粘りが出るまで加熱します。熱が加わることで味が深まります。

電子レンジが回っている間に、ジンミチェ200gをはさみで一口大に切ります。食べやすく、ご飯のおかずにちょうど良い大きさに切ってください。

加熱したタレに切ったジンミチェを入れ、全体に絡めます。ジンミチェの量に合わせてタレの量を調整しながら、よく絡めてください。

マヨネーズ大さじ1を加え、再び全体に絡めます。マヨネーズがうま味を加え、やわらかく美味しく仕上げます。

いりごまを少々ふりかけて仕上げ、器に盛ります。おかずとしてほんのり塩気が効くように味を整え、ご飯によく合うようにします。