カルカルなヘジャンパスタ

冷凍シーフードミックスは事前に解凍し、きれいに洗った後、キッチンペーパーで水気を取ります。こうするとソースが絡みやすくなります。

玉ねぎ1/2個を千切りにし、青唐辛子2本を千切りにして準備します。千切りにすると食感が良くなります。

沸騰したお湯に塩0.5Tを入れ、パスタを6分間茹でてざるに上げ、水気を切ります。茹でたパスタにオリーブオイルを少々絡めてくっつかないようにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）1Tを入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。続いて粉唐辛子1Tを加えて炒め、粉唐辛子の香りを出しますが、焦がさないように注意します。

シーフードミックスと清酒2Tを加え、中火でシーフードに火が通るまで混ぜます。パスタの茹で汁2カップ、トマトソース300ml、コチュジャン0.5Tを加えて、沸騰するまで煮ます。

先に茹でておいたパスタと千切りにした青唐辛子を加え、2分間さらに煮てソースを絡めます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。