ご飯2杯が止まらない！美味しいキャベツ炒め

キャベツ1/4個をきれいに洗い、大きめの手で千切りにします。こう切ると炒めた時にシャキシャキした食感が保たれます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱します。にんにく（みじん切り）1片と粉唐辛子大さじ0.5を入れ、きつね色の香りが立つまで約30秒炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら、油に味を移します。

千切りにしたキャベツを加え、強火で2分間素早く炒めます。キャベツが少し透き通ってきたら料理酒大さじ1を注ぎ、アルコールが飛ぶまで混ぜながら炒めます。

醸造醤油大さじ1、りんご酢大さじ0.5、砂糖小さじ1を加えて全体に和え、ソースがキャベツに染み込むまで中火で2〜3分炒めます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。

火を止め、いりごま少々を振って仕上げます。熱いうちに食べると中華の味がしっかり楽しめます。