スウェーデン風ミートボール

みじん切りにした玉ねぎ（こぶし大1個）を用意します。牛肉2kg、豚肉1kg、パン粉80g、牛乳220ml、卵4個、バター40g、塩大さじ1、こしょう小さじ1/2を加え、こねるようにしっかり混ぜ合わせます。肉がよく絡むように力を入れて混ぜると、肉汁が生きてきます。

アイスクリームスクープで混ぜた肉を丸いミートボールの形に、一定の大きさに取ります。スクープを使うと大きさと量が均一になり、焼くときに時間と熱が均等に伝わります。形が整ったらすぐに使用準備をします。

エアフライヤーまたはオーブンを180度に予熱します。ミートボールを入れ、15分間焼いて中までしっかり火を通します。表面がきつね色になり、中まで火が通ったら完成です。フライパンよりエアフライヤーやオーブンの方が焦げずに均一に焼けます。

焼いたミートボールを冷まします。アルテンバッハのバットに入れて冷凍保存します。こうすると、おかずやおつまみとしていつでも使えます。