ヤキウドンスタイルキャベツ丼

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎを入れて炒めます。にんにくの香りが油に十分移るまで中火で調理してください。

千切りにしたキャベツ二つかみとパプリカをフライパンに入れ、強火で素早く炒めます。野菜がしんなりしすぎず、シャキシャキ感が残るまで炒めるのがポイントです。

濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1、スリラチャ大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、水大さじ1を混ぜ合わせたソースを加えます。調味料が具材に均等に絡むようによく混ぜてください。

調味料が具材とよく馴染んだら、弱火にして軽く仕上げます。炒めすぎると野菜から水分が出てべちゃべちゃになるので注意してください。

器にご飯を盛り、その上に炒めたキャベツをたっぷりのせ、いりごまとごま油をかけます。香ばしさを加えるため、ごま油は最後にかけるのがおすすめです。

あらかじめ作っておいた目玉焼きをのせ、かつお節をたっぷりかけて完成です。かつお節がヤキウドンのうま味を引き立てます。