トックトッポッキ

さつま揚げ2枚を三角形に切ります。こう切るとタレがよく絡み、食べやすくなります。キッチンペーパーで軽く油を拭き取ると、よりすっきりします。

長ねぎ1/4本を斜め切りまたは細かく切って準備します。最後に加えるので、シャキシャキ感を残すため長く煮すぎないようにします。

フライパンに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ2、水あめ大さじ4、ダシダ小さじ1、水200mlを入れ、中火でよく混ぜます。タレがとろりとするまで約1分混ぜ、ソースが均一に広がるようにします。

準備したトック12個と切ったさつま揚げをフライパンに加え、中火で5分煮ます。ソースが沸騰し始めたら、ヘラで優しく混ぜながら、トックにタレがたっぷり絡むようにします。最後の1分で長ねぎを加え、シャキシャキ感をプラスします。

皿またはフライパンにトッポッキを盛り、卵2個を目玉焼きにしてのせます。熱いソースを卵の上にかけて仕上げます。ソースが卵に染み込み、まろやかな食感が加わります。