香ばしさ爆発！ほうれん草のナムル

ほうれん草は冷水で2〜3回きれいに洗って土を落とします。

鍋に水1Lと天日塩大さじ1を入れて沸騰させます。

水が沸騰したらほうれん草を入れ、30秒間茹でます。長時間茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎるので、時間を守ることが大切です。

茹でたほうれん草はすぐに冷水で何度か洗って熱を完全に取り、手でしっかり水気を絞った後、ざるにあげて水気を切ります。

ボウルに水気を絞ったほうれん草、ごま塩大さじ3、ごま油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）1/4大さじ、味塩小さじ1/2を入れ、優しく揉み込んで和えたら完成です。