【白黒料理人サム・キム】の野菜たっぷりクリームトルティーヤピザ

韓国かぼちゃとパプリカは薄切りにし、ひらたけは食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにします。野菜が新鮮な状態になるよう注意してください。

切った野菜にオリーブオイルと塩を加えてよく混ぜます。こしょうで軽く味を調えると風味が増します。5分ほど置いておきます。

中火で予熱したグリルパンに野菜をのせ、中火で5分ほど焼いてシャキシャキ感を残します。焼き上がった野菜は塩とこしょうで味を整えます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの薄切りを弱火で2分ほど炒めて香りを出します。焦がさないように注意しながら、きつね色になったら牛乳を加えて沸かします。

沸かしたにんにく牛乳の混合物をミキサーに入れてなめらかにします。リコッタチーズを加えてクリーム状のスプレッドを完成させます。なめらかな食感になるようよく混ぜてください。

トルティーヤをグリルパンで中火、片面1分ずつ焼いてカリッとさせます。焼いたトルティーヤににんにくクリームスプレッドをまんべんなく塗ります。

スプレッドを塗ったトルティーヤの上に焼き野菜をのせ、ゴルゴンゾーラチーズ、生クリーム、オリゴ糖を混ぜたソースをかけます。レタスを刻んでのせ、さわやかさを加えます。

りんごを薄く千切りにしてのせ、刻んだマカダミアナッツとドライクランベリーを全体に散らして完成です。すぐに提供して新鮮な味わいをお楽しみください。