ケランマンドゥクク

鍋にマンドゥ5個、水600ml、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナエキス大さじ2を入れます。強火にかけて沸騰するまで約3～4分待ちます。こうするとスープが早く出て、澄んだ深い味わいになります。

沸騰したら卵1個を溶いて、ゆっくりと回し入れながらかき混ぜます。卵がふんわりと広がり、スープにコクが出るまで約30秒ほどさらに煮ます。このタイミングで入れると、卵が固まらず均一に広がります。

長ねぎひとつかみを小口切りにして加え、塩少々、こしょう少々で味を調えます。1分ほどさらに煮て、長ねぎが軽く火を通ったら火を止めます。長ねぎのシャキシャキ感が残り、スープにさわやかな風味を加えます。