辛旨サバキムチチゲ

サバは内臓と鱗を取り除き、食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切りにします。豆腐は大きめに切って準備します。

鍋に油を少々ひき、にんにくと長ねぎを中火で1分炒めて香りを出します。キムチを加えて2〜3分さらに炒め、水分が飛んで辛味がなじむようにします。

炒めたキムチに水1200mlを注ぎ、沸騰させます。強火で10分煮出した後、中火に落とします。

サバ、マッシュルーム、豆腐を加えてさらに10分煮込み、具材の味がなじむようにします。スープが少なくなったら、塩で軽く味を調えます。

火を止める直前に、小口切りにした長ねぎをのせて香りを添えます。熱いうちに器に盛ってお召し上がりください。