スンドゥブカルグクスチャンポン

長ねぎ1本を細かく刻んで準備します。フライパンにサラダ油を薄くひき、刻んだ長ねぎと豚バラ薄切り肉200gを入れて中火で炒めます。肉全体に焼き色がつくまで炒めて、肉汁と香りを出すとスープが濃厚になります。

粉唐辛子大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜながら炒めます。粉唐辛子が炒まって辛そうな色が出て油が回ったら、水4カップ（約720ml）を注ぎます。こうして炒めた調味料がスープに染み込み、深い味わいを出します。

真チャンポンのすべてのスープ（具、液体、調味油）と煮干しカルグクスラーメンのすべてのスープ（具、液体）を入れ、麺も一緒に加えます。スンドゥブ1パックを半分に切って食べやすい大きさに切り、加えます。材料が均等に混ざるように一度混ぜます。

中火で蓋を開けたまま5分間しっかり煮込み、スンドゥブが熱々になり麺が茹で上がるまで待ちます。水が足りない場合や塩辛い場合は水を足しながら、スープが沸騰する状態を保ちます。蓋を開けて煮ると麺を茹でる時間を短縮できます。

火を止める直前に、にらとこしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうがスープの風味をさらに引き立てます。箸でひと口すくうと、チャンポンとカルグクスの幻想的な組み合わせが感じられます。