チコバ風味チキン

下処理した鶏もも肉に塩大さじ1と砂糖大さじ1を加えてよく揉み込み、20分間漬け込みます。

漬け込んだ鶏肉に牛乳を注ぎ、1時間浸しておきます。牛乳の成分が鶏肉の臭み分子を吸収・中和し、すっきりとした味わいにします。

醤油、粉唐辛子、オリゴ糖、みりん、チキンストック、こしょうを混ぜてタレを作ります。長ねぎと唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れてこんがりと焼きます。

鶏肉に火が通ったら、準備したタレと切った野菜を加え、タレが全体に絡むように一緒に炒めて仕上げます。