チョン・ホヨンシェフの万能ビビムヤンニョムジャンとビビムうどん

うどんを沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。うどんの代わりにそうめん、チョルミョン、カルグクスなどお好みの麺を使っても構いません。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ5、酢大さじ2、濃口醤油大さじ2を入れます。ヤンニョムのベースとなる粉類と液体の材料を先に混ぜ合わせます。

ウスターソース大さじ0.5、こしょう小さじ0.5、コチュジャン大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。ウスターソースは旨味を加え、なければ省略するかとんかつソースで代用可能です。

サイダー大さじ2とキムチの汁大さじ2を加え、ヤンニョムがよく混ざるようにかき混ぜます。サイダーはヤンニョムの濃度を調整し、シュワっとした刺激を加えます。

最後にごま油大さじ2を加えて香ばしい風味をつけます。すべての材料がよく馴染むように十分に混ぜて、万能ヤンニョムジャンを完成させます。

準備した麺にヤンニョムジャンを適量かけてよく和えます。器に盛り、ゆで卵といりごまをトッピングして仕上げます。