アウトバック風とろけるマッシュルームスープ

玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは半分を薄切り、残り半分を細かくみじん切りにします。にんにくもみじん切りにして一緒に準備してください。

鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉大さじ2を加えて弱火で焦がさないようによく混ぜ、ルーを作ります。

準備した玉ねぎ、マッシュルーム、みじん切りにんにくを加え、きつね色になるまでしっかり炒めて風味を引き出します。

牛乳を注いで沸騰させ、チキンストック大さじ1を加えて味を調えます。最後にチェダーチーズ1枚を加えて溶かし、こしょうとハーブソルトをふって仕上げます。